Bâti au XIIème siècle, sur un site fortifié plus ancien, le château Montferrand est situé sur un éperon rocheux, à l'extrémité est de la crête du Pic St-Loup au bord de sa vertigineuse falaise nord.. Le chemin qui y mène vient du sud, où la pente est bien plus douce et permet à tous d'aller découvrir ce magnifique site médiéval. 

 Dénivelé : 215 m         Durée : 2 h

Confisqué au comte de Toulouse Raymond VI durant la croisade des Albigeois, il est confié par le Pape à l'évêque de Maguelone qui devient également comte de Melgueil et de Montferrand. L'évêque concentre tous les pouvoirs à la fois spirituels et temporels, etbattra monnaie : le « denier melgorien ».

1574 : les protestants s'emparent du château dans le cadre des guerres de religion.

1584 : Antoine de Cambous reprend le château qui redevient catholique.

·         1611 : l'évêque Pierre de Fenouillet renforce la défense pour résister à l'artillerie : un fossé est taillé dans la roche à coup de barre à mine et la 1ère enceinte est ajoutée. Les protestants du duc de Rohan assiégerontle château sans succès.

XVIIe : Louis XIV autorise l'évêque Colbert de Croissy à faire détruire les bâtiments : les pierres sont offertes en dédommagement à ceux qui acceptent de procéder à sa démolition ...